Ador aceasta reteta de biban copt cu cartofi pentru ca iese mereu bine, iar de asemenea pasii de urmat sunt atat de simpli incat este ideal chiar si pentru cei care nu sunt obisnuiti sa gateasca pestele la cuptor.
Cel mai bun dintre toate este ca o sa o pregatim si cu o garnitura de cartofi copti, asa ca practic vom avea un preparat foarte complet si super delicios.
Cand mergi sa cumperi pestele de la vanzatorul tau de peste de incredere, roaga-i sa curete bibanul de mare inauntru si sa-l lase gata pentru cuptor, acesta este deschis sub forma de carte, asa ca te vei putea economisi de munca suplimentara cand vei intoarce-te acasa.
Biban copt cu cartofi
Ingrediente pentru prepararea bibanului de mare la cuptor
Cu aceste cantitati vom avea pentru 2 persoane:
- 2 biban de mare de 600 gr fiecare aprox.
- 3 cartofi
- 1 ceapa
- 4 catei de usturoi
- 2 lamai (optional)
- 100 ml vin alb
- 100 ml apa
- 1 mana de patrunjel proaspat tocat
- Ulei de masline
- Sare
Cum sa gatesti biban de mare in cuptor rapid si usor
- Ne preincalzim cuptorul la o temperatura de 180 ° C cu caldura de sus si de jos si fara functia de ventilator.
- Intre timp, vom curata cartofii si ii vom spala. Apoi, taiati-le in felii de aproximativ jumatate de centimetru grosime si rezervati.
- Curatati ceapa , taiati-o in julienne (fasii) si intindeti toata ceapa pe baza unui vas sau a unei tavi potrivite pentru cuptor.
- Deasupra cepei, asezam feliile de cartofi bine distribuite si incercand sa nu le ingramadim.
- Adaugam sare dupa bunul nostru deasupra cartofilor si stropim cu putin ulei de masline .
- Dati tava in cuptorul incins si gatiti timp de 20-25 de minute pana cand cartofii sunt aproape fragezi.
- In timp ce cartofii se gatesc, curatati si taiati cateii de usturoi . Pune-le intr-un mojar impreuna cu patrunjelul tocat si un strop de ulei de masline.
- Zdrobim totul pana obtinem un fel de pasta, deschidem bibanul si intindem tot interiorul lor cu piureul.
- Dupa timpul de coacere a cartofilor, scoatem vasul, inchidem din nou bibanul si ii asezam deasupra.
- Se adauga putina sare deasupra pestelui si se stropeste cu un strop de ulei de masline.
- Se toarna vinul alb si apa peste cartofi si se pune vasul la cuptor.
- Gatiti bibanul timp de 15-20 de minute la 180°C si vor fi gata de scos din cuptor. Platim, apa cu putin din bulionul ramas pe fundul sursei si servim la masa insotiti de niste lamai taiate in jumatate. Pofta buna!!
Sugestii
Important este ca cartofii sa fie prajiti bine pana sunt aproape fragezi inainte de a-i scoate din cuptor si de a pune bibanul de mare deasupra, deoarece pestele are nevoie de cateva minute pentru a se gati, iar in acest fel vom preveni sa fie cruzi.
Daca ai functia de ventilator in cuptor o poti porni cand bagi bibanul, dar tine cont ca timpul se reduce la doar 5-6 minute pana capata culoare, altfel s-ar usca destul de mult putin
La mine acasa, una dintre cele mai populare preparate din peste este, fara indoiala, merluciu in sos de ardei piquillo cu o portie de scoici inclusa. Un preparat pe care il vei avea gata in doar cateva minute si care este delicios!!
Cu siguranta le-ati incercat deja prajite sau la gratar, dar ati incercat sardine prajite la cuptor cu sare grunjoasa? Usor de preparat, practic fara mizerie si desigur mult mai sanatos, nu ai putea cere mai mult.
Somonul la gratar este un alt peste dintre pestele meu preferat, pentru ca cu cativa catei de usturoi zdrobiti, putin patrunjel tocat si timpul de gatit exact, somonul este foarte gustos si super suculent pe interior. Trebuie sa incerci!!