Cu cartofi, paste si mereu cu multe legume, sarace in calorii sau gratinate cu branza… preparatele sunt la fel de variate ca si gusturile. Ele pot fi rapid si usor de preparat. Doar taiati ingredientele preferate, puneti-le intr-o tava de copt si turnati peste ele sosul, de restul se ocupa cuptorul.
Iata cateva retete rapide. Toate sunt vegetariene sau vegane si, prin urmare, nu numai sanatoase, ci si respectuoase cu mediul si cu animalele. Retetele sunt concepute pentru a fi preparate cu legume de sezon.
Amintiti-va ca nu trebuie sa gatiti doar sezonier, ci si cu produse locale. Cumparati ingrediente organice si aruncati o privire la cea mai apropiata piata. In acest fel, sprijiniti furnizorii locali si evitati marfurile cu rute lungi de transport care sunt legate de emisii mari de CO2, gazul care modifica clima.
Retete rapide cu legume de primavara la cuptor
Primavara, de exemplu, sparanghelul si spanacul sunt cele mai bune. Sunt o materie prima excelenta pentru realizarea acestor retete.
Sparanghel gratinat
Cand vine vorba de caserola cu sparanghel, ai multe optiuni. Il poti prepara doar cu sparanghel sau include un alt tip de legume. Va prezentam aici o varianta vegetariana care consta dintr-o combinatie de cartofi si sparanghel.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 500 g cartofi
- 700 g sparanghel alb proaspat
- 2 tulpini de patrunjel (puteti folosi arpagic in loc de patrunjel)
- 3 oua bio (optional)
- 200 g crema de soia sau de ovaz
- sare, piper, nucsoara
- 100 g branza rasa sau fulgi de drojdie de bere.
Pregatire:
- Curatam cartofii si ii punem la fiert in apa cu sare timp de 15 minute. Dupa racire, taiati-le in cuburi sau bucati mici.
- Sparanghel se curata de coaja, se scot capetele lemnoase si se taie si ele in bucati mici. Fierbeti-le in apa timp de aproximativ cincisprezece minute.
- Preincalziti cuptorul la 165 ° C cu aer circulant.
- Se spala si se toaca patrunjelul. Amesteca-le impreuna cu cartofii fierti si sparanghelul intr-un bol. Pune totul intr-o tava de copt.
- Acum amesteca ouale cu smantana si asezoneaza cu sare, piper si putina nucsoara. Turnati amestecul de oua si smantana peste legume si coaceti timp de 20 pana la 30 de minute. Cand incepe sa se rumeneasca putin deasupra, il poti scoate.
Sfat: nu trebuie sa preincalziti cuptorul. Daca bagi imediat sparanghelul copt la cuptor, tot ce trebuie sa faci este sa mai lasi cateva minute la cuptor.
Alternativa vegana: daca doriti ca felul de mancare sa fie vegan, ar trebui sa omiteti ouale si smantana. In acest caz, puteti face un sos din smantana vegana si niste bulion de legume, de exemplu. Puteti coace vasul cu branza vegana sau fulgi de drojdie.
Caserola vegetariana cu spanac
Spanacul este sanatos, iti ofera multe vitamine si minerale, precum acid folic, fier si vitamina K. Il poti folosi in multe feluri in bucatarie, de exemplu in aceasta reteta de caserola vegetariana rapida.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 300 g paste la alegere
- 500 g spanac (recomandam spanac proaspat de calitate organica regionala, dar puteti folosi si spanac congelat ca alternativa)
- 1 ceapa
- 1-2 catei de usturoi
- 250 g crema de branza din plante
- 200 g smantana (sau inlocuitor de legume)
- sare, piper, nucsoara
- 200 g de branza rasa la alegere
Pregatire:
- Punem apa la fiert intr-o cratita, adaugam sare si adaugam pastele. Gatiti pastele al dente.
- Spalati si scurgeti spanacul proaspat. Daca folositi spanac congelat, dezghetati-l intr-o cratita la foc mediu.
- Taiati ceapa si usturoiul in cuburi mici si prajiti-le intr-o alta cratita.
- Acum adaugam spanacul, crema de branza si smantana si amestecam totul.
- Se condimenteaza sosul de spanac dupa gust.
- Acum amestecati pastele cu amestecul de spanac si puneti totul impreuna in tava de copt.
- Presarati branza rasa peste spanac si paste.
- Setati cuptorul la 180 ° C cu aer circulant.
- Lasati caserola de legume sa se coaca aproximativ 40 de minute si scoateti-o din cuptor imediat ce a atins gradul de rumenire dorit.
Sfat: Nu este necesar sa preincalziti cuptorul. Daca te descurci fara ea, poti economisi energie si bani.